Mikrobiološke kulture od Novonesisa

Novonesis je globalno podjetje, ki vodi novo obdobje bioloških rešitev. Nastalo je z združitvijo podjetij Novozymes in Chr. Hansen. Biološke rešitve predstavljajo majhni, a izjemno učinkoviti encimi in mikroorganizmi, ki izboljšujejo širok spekter živil in pijač. Omogočajo, da iz manj surovin pridobite več, hkrati pa naredijo procese bolj trajnostne in učinkovite. Prispevajo k boljšemu okusu, teksturi in videzu izdelkov ter omogočajo enostavnejše in krajše deklaracije. Podaljšujejo rok uporabnosti, izboljšujejo hranilno vrednost in prinašajo nove koristi za zdravje. Prav tako odpirajo možnosti za razvoj novih, bolj trajnostnih virov beljakovin, obenem pa pomagajo ohranjati pristnost obstoječih beljakovinskih virov ter izboljšujejo njihovo trajnost. Ogromna ekipa strokovnjakov podjetja Chr. Hansen, vključno z lokalno servisno podporo, vam je vedno na razpolago. Servisna ekipa podjetja MTC-SL čaka na vaš klic ali sporočilo. S tehničnimi nasveti vam lahko pomagajo Lidija, Petra ali Milica, za dodatno podporo pa sta vam na voljo Simona in Anita.
In to je šele začetek. Skupaj raziščimo, kako lahko biološke rešitve podjetja Novonesis izboljšajo vaše poslovanje. Ogromna ekipa strokovnjakov podjetja Chr. Hansen, vključno z lokalno servisno podporo, vam je vedno na razpolago. Servisna ekipa podjetja MTC-SL čaka na vaš klic ali sporočilo. S tehničnimi nasveti vam lahko pomagajo Lidija, Petra ali Milica, za dodatno podporo pa sta vam na voljo Simona in Anita.
POGLEJ VEČ
POGLEJ VEČ
POGLEJ VEČ
POGLEJ VEČ
POGLEJ VEČ
Kulture in encimi Chr. Hansen

SVEŽI FERMENTIRANI MLEČNI PROIZVODI

Za več informacij obiščite spletno stran Chr. Hansen.
Kontaktirajte nas
  • YOFLEX®

Serija kultur YOFLEX® je serija visoko koncentriranih kultur za proizvodnjo termofilnih fermentiranih mlečnih proizvodov. Za željene lastnosti fermentiranega proizvoda so na voljo različne kulture, kot kombinacije različnih sevov jogurtnih kultur v programu YOFLEX®.

  • EXACT®
Chr. Hansenova paleta eXact® vključuje serijo visoko koncentriranih mezofilnih kultur za proizvodnjo tipičnih proizvodov s to vrsto sevov, kot so kislo mleko, kefir, kisla smetana, skuta, razni sveži siri in podobno.
  • NU-TRISH®

Paleto nu-trish® sestavljajo probiotične kulture, namenjene fermentiranim mlečnim proizvodom, sokovom in proizvodom na osnovi rastlinskih napitkov s probiotičnimi lastnostmi. Chr. Hansen zagotavlja preverjene in raziskane probiotične seve, kot so LGG®, BB-12®, LA-5®, L. casei 431®, podprte s kliničnimi raziskavami oziroma z “in-vivo” in “in-vitro” testi.

  • FRESHQ®

FreshQ® biozaščitne kulture se lahko uporabjajo pri fermentiranih proizvodih, kot so jogurt, sveži sir, feta sir, fermentirana smetana in podobno, kjer popolnoma naravno inhibirajo rast plesni in kvasovk.

Kulture in encimi Chr. Hansen

SIRI

Za več informacij obiščite spletno stran Chr. Hansen.

Kontaktirajte nas
  • Starter kulture

Chr. Hansenova paleta kultur, namenjena za sirarje, je na voljo v obliki DVS® (Direct Vat Set) ali EASY-SET™. Obe obliki omogočata neposredno inokulacijo mleka in sta primerni za različne vrste sirov, od poltrdih sirov tipa edamec in gauda, do trdih sirov, kot sta ementalec in grana. Prav tako so na voljo kulture za sire iz programa pasta filata ter mehke in bele siri.

  • Sirišča

NATUREN®, MICROLANT®, CHY-MAX®

Chr. Hansen ponuja širok program sirišč, ki sega od sirišč živalskega izvora do sirišč proizvedenih s fermentacijo. Naša raznovrstna paleta sirišč vam omogoča optimizacijo tehnoloških postopkov, pod določenimi pogoji pa lahko povečamo tudi izplen sira z isto količino mleka in še veliko več.

  • Kulture za zorenje

Chr. Hansen ponuja raznoliko paleto kultur DVS® za zorenje, ki omogočajo razvoj novih sirov z profiliranimi okusi in drugimi lastnostmi. Široka paleta vključuje kulture namenjene zorenju, ki izboljšujejo teksturo, videz ter omogočajo optimizacijo tehnoloških postopkov pri različnih vrstah sirov.

  • Drugi encimi

YIELDMAX®, LactoYIELD®, SPICEIT®

Chr. Hansnove edinstvene rešitve mlečnih encimov nudijo različne možnosti, kot so profiliranje okusov in teksture sirov, povečanje izplena sira … Zraven tega nudimo rešitve za mlečne proizvode brez ali z manj laktoze.

  • Biozaščita sira
Chr. Hansen ponuja široko paleto biozaščitnih rešitev, ki se uporabljajo za inhibiranje rasti kvasovk in plesni, naravno podaljšujejo rok uporabe ter povečujejo varnost hrane. Del rešitev za naravno zaščito sira so: AFILACT®, BIOSAFE™, FreshQ® and CHRISIN™.
Kulture in encimi Chr. Hansen

Meso & Pripravljene jedi

Za več informacij obiščite spletno stran Chr. Hansen.
Kontaktirajte nas

Biozaščita mesa

SafePro® je program kultur, ki varujejo mesne proizvode na naraven način. Pomagajo izboljšati varnost in kakovost mesnih proizvodov, vključno z mesom lososa, tudi po odprtju primarne embalaže. Preprečujejo kvarjenje ter podaljšujejo rok uporabe.

Fermentirane salame

Chr. Hansen ponuja rešitve za proizvodnjo fermentiranih mesnih proizvodov, kot so italijanska salama, španski chorizo, nemška salama, francoske salame itd. Kulture vsebujejo seve, ki so sicer naravni in tipično prisotni v mesu ter zagotavljajo končnemu mesnemu proizvodu konstantno kvaliteto, željeno kislost, okus in barvo.

Suhomesnati proizvodi

Chr. Hansenove kulture, namenjene suhomesnatim proizvodom, omogočajo razvoj barve, stabilnost barve in razvoj okusa za produkte kot sta Jamon Serrano in Prosciutto di Parma, kot tudi za fermentirane salame, kot sta španski fuet ali chorizo sarta.

Slanina

Chr. Hansenove kulture omogočajo varen proizvod na povsem naraven način. V paleti nudimo starter kulture, ki zmanjšajo tveganje za nastanek napak, izboljšajo razvoj barve, okusa ter zmanjšajo tveganje za rast bakterije Listerie monocytogenes, hkrati pa tudi ohranjajo in podaljšujejo svežino proizvoda.

Barjene klobase

Chr. Hansenova paleta kultur namenjena za barjene klobase, pripomore izboljšati varnost hrane, hkrati pa tudi nudi priložnost za izboljšanje razvoja barve ob manjši uporabi nitritov: SafePro® B-LC-48, Bactoferm® Rubis ali Bactoferm® CS-300.

Kuhano meso & perutnina

Želite proizvajati varne, okusne in kakovostne narezke salam? Kulture zmanjšajo možnosti pojava napak, kot so pore ali luknje ter izboljšajo varnost pripravljenih narezkov.

Dimljen losos

Chr. Hansen ima naravne in preverjene kulture, ki omogočajo izboljšanje varnosti hrane pri dimljenem ali mariniranem lososu. SafePro® NovaLox zavira rast bakterije Listeria monocytogenes med rokom uporabe izdelka in hkrati omogoča varno proizvodnjo občutljivih in okusnih dimljenih rib.

Sveže klobase in mesne pripravljene jedi

Chr. Hansnove kulture zagotavljajo svežino in varnost svežih mesnih proizvodov, kot so klobase ali mesne gotove jedi. Nekatere kulture imajo ugoden učinek na ohranjanje stabilnosti barve mesa.

Pripravljene jedi

Chr. Hansnove kulture iz serije Bactoferm® so namenjene zagotavljanju konstante kakovosti, npr. fermentiranega zelja, kumaric ali oliv. Serija SafePro® pa pomaga izboljšati varnost hrane, kot so sveže rezane solate in solate z mesom.
Kulture in encimi Chr. Hansen

BIOZAŠČITA

Biozaščita je umetnost uporabe naravnih kultur za namene zaviranja nezaželenih kontaminantov – preprečevanje kvarjenja hrane in povečanje varnosti hrane.

Fermentacija z uporabo kultur je poznana že od antičnih časov in se ohranja vse do danes kot naraven način konzerviranja hrane.

Za več informacij obiščite spletno stran Chr. Hansen.

Kontaktirajte nas

FreshQ®

Kulture FreshQ® so naraven način zaviranja rasti plesni in kvasovk. Ti pozitivni učinki se odražajo v daljšem roku uporabnosti proizvodov, s tem pa prispevajo k zmanjšanju odpadne hrane, kot so jogurt, kisla smetana, kefir, sveži sir, feta, tip sira pasta filata itd.

VEGA™ FRESHQ®

Žive kulture iz programa VegaTM FreshQ® predstavljajo naravno zaščito, saj s svojo prisotnostjo v fermentiranih proizvodih na osnovi rastlinskih napitkov zavirajo rast in razvoj plesni in kvasovk. S tem omogočajo podaljšanje roka uporabe proizvoda, ohranjajo svežino skozi ves rok uporabe in hkrati prispevajo k trajnostnemu razvoju z zmanjšanjem količine odpadne hrane.

BIOSAFE™

BIOSAFE™ bakterije pomagajo preprečiti kvarjenje poltrdih in trdih sirov, preprečujejo pozno napihovanje in neprijeten okus, ki ga lahko povzročajo prisotne bakterije klostridija v mleku. BIOSAFE™ prispeva k izboljšanju okusa vašega sira.

SafePro®

Chr. Hansen uporablja dobre bakterije za zaviranje in nadzor kvarljivcev hrane. Kulture iz programa SAFEPRO® so skrbno izbrane za mesne proizvode in pripravljene prehrambene proizvode, vključno z lososom in pripravljenimi solatami.

VEGA™ SAFEPRO®

VEGA™ SAFEPRO® so kulture, ki ohranjajo proizvode na rastlinski osnovi, ki so alternativa mesnim proizvodom, varne in sveže ter pripomorejo k izboljšanju senzoričnih lastnosti teh proizvodov.

Kulture in encimi Chr. Hansen

Mlečne in mesne alternative

Fermentirani proizvodi na osnovi rastlinskih napitkov, kot alternativa mlečnim fermentiranim proizvodom

Vega™ Culture Kit je program za proizvodnjo fermentiranih proizvodov na osnovi rastlinskih napitkov (»vegurtov«) na enostaven način, z malo ali brez dodatkov, ne glede na to, katera rastlinska osnova je vzeta. Nekatere kulture za take napitke vsebujejo najbolj dokumentirane probiotike na svetu – BB-12® in LGG®.

Kulture za proizvode na rastlinski osnovi, kot alternativa mesnim proizvodom

VEGA™ SAFEPRO® so kulture, ki ohranjajo proizvode na rastlinski osnovi, ki so alternativa mesnim proizvodom, varne in sveže ter pripomorejo k izboljšanju senzoričnih lastnosti. Bioprotekivne kulture, posamično ali v kombinaciji kultur, zavirajo rast in razvoj plesni, kvasovk in neželenih mikroorganizmov, kot je na primer Listeria monocytogenes.

Za več informacij obiščite spletno stran Chr. Hansen.
Kontaktirajte nas

Fermentirane pijače

  • SmartBev™ Harvest LB-1
Chr. Hansenova kultura SMARTBEV™ Harvest LB-1 je posebej zasnovana za konstantno kvaliteto aromatičnega kislega piva, pripravljenega v samo 16 urah. Harvest LB-1 je liofilizirana kultura, namenjena za neposredno inokulacijo, ki optimizira proizvodnjo, hkrati pa proizvajalcem ponuja odlične rezultate pri varjenju.
  • SMARTBEV™ Lager in Ale
SMARTBEV™ kvasovke so v formatu zamrznjenega tekočega kvasu (FLY), ki zagotavlja visoko število CFU, visoko stopnjo aktivnosti, visoko kakovost in optimalno čistost.
MTC-SL, VAŠ PARTNER PRI EMBALAŽI IN ŽIVILSKIH SESTAVINAH

Za več podrobnosti nas kontaktirajte.

Kontaktirajte nas